корзина пуста0
Вино следует подавать с изысканными мясными блюдами, птицей под соусом, телячьими отбивными, ягненком-карри, тушеной олениной, жареным мясом кабана и сырами с насыщенным вкусом.
Крепость: 13.5%
Состав: Пино Нуар 100%
Емкость: 0,75 л
Domaine du Pavillon, Pommard «Clos des Ursulines» AOC — мощное и хорошо структурированное вино, которое остается тонким, элегантным и почти «женственным» из-за близости виноградника к региону Вольне. Он расположен в окружении многовековых сосен, что создает особую умиротворяющую атмосферу. Первыми владельцами имения были монахини ордена святой Урсулы. Местные почвы имеют известково-глинистый состав, дополненный белым мергелем. Средний возраст лоз составляет от 30 до 40 лет. Виноград собирается вручную и ферментируется в конических дубовых чанах при контролируемой температуре. Длительность процесса — 20−28 дней. Выдержка вина проводится в дубовых бочках (20−30% новых) на протяжении 14−16 месяцев.
Винтаж 2014 года — настоящий успех, несмотря на то, что погода в течение года была изменчивой. Долгая зима, дождливая весна и приятное лето — капризы погоды привели к снижению урожайности. Это был трудный год как для виноградарей, так и для производителей, которые в конце концов были вознаграждены за свою тяжелую работу, поскольку вина демонстрируют потрясающую чистоту, сбалансированность и привлекательную структуру.Domaine du Pavillon, «Clos des Ursulines», 2014 будет находиться на пике зрелости в период с 2019 по 2028 год.
