корзина пуста0
Вино составит идеальную пару красному мясу (приготовленному на гриле, тушеному), дичи и сырам.
Крепость: 13.5%
Состав: Корвина: 80%, Рондинелла: 20%
Емкость: 0,75 л
«Mara» Valpolicella Ripasso Superiore представляет собой великолепное красное вино с интенсивным ароматом и теплым, бархатистым вкусом. Это вино — воплощение многолетнего опыта виноделов компании Gerardo Cesari и древних технологий итальянского виноделия. Не все вина способны так отчетливо выражать свою историю, терруар и технологию создания, как «Мара».
Метод производства вина«Мара»интересный и своеобразный. Технология «Ripasso» предусматривает вторичную ферментацию вина с кожицей винограда, использованного для создания великого вина Amarone. В январе следующего после сбора урожая года выжимки винограда от производства Амароне добавляют к суслу и ферментируют 15−18 дней. В феврале-марте производится яблочно-молочное брожение, вследствие чего вино насыщается ароматом, укрепляет структуру, приобретает глубокий цвет и мягкие танины. При этом уровень алкоголя увеличивается на 1−1,5%. По окончании брожения вино выдерживают в течение 12 месяцев в бочках из славонского (80%) и французского дуба (20%). Дополнительная выдержка в бутылках в подвалах винодельни длится почти 6 месяцев. Это вино имеет большое сходство с Амароне, но оно не такое мощное и более демократичное в ценовой политике.
