корзина пуста0
Вино прекрасно подойдет к красному мясу, дичи и выдержанным сырам.
Крепость: 14%
Состав: Мерло: 64%, Каберне Совиньон: 17%, Каберне Фран: 10%, Пти Вердо: 9%
Емкость: 0,75 л
Второе вино хозяйства Тенута дель Орнеллайя,«Le Serre Nuove»было введено в производство в 1997 году в результате решения о еще более строгом и жестком отборе базовых вин в момент создания купажа главного вина — Ornellaia. Несмотря на второе место в иерархии вин хозяйства, «Ле Серре Нуове» сочетает в себе родословную флагманского вина, выраженную в свежести, доступности и мягкости, со структурой, балансом и интенсивностью, характерными для великого терруара Орнеллайя. В купаж вина входит виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо, Каберне Фран.
Сбор урожая проводится вручную. На винодельне ягоды дважды сортируют, а затем подвергают мягкому прессованию. Каждый сорт винограда и каждый блок виноградника ферментируется отдельно в специальные емкостях из нержавеющей стали на протяжении недели. Температура брожения поддерживается в пределах 26−30 °С. Затем вино проходит процедуру мацерации на кожице, которая длится 10−15 дней. Яблочно-молочно брожение начинается в стальных резервуарах, а заканчивается в дубовых бочках (25% новых и 75% однолетних). Выдержка вина в бочках из французского дуба длится 12 месяцев. После этого вино купажируют и выдерживают еще 3 месяца. После розлива по бутылкам вино «Ле Серре Нуове» дозревает в подвалах винодельни на протяжении 6 месяцев.
