корзина пуста0
Гастрономические сочетания Вино хорошо сочетается с красным мясом, дичью и сырами.
«Les Griffons de Pichon Baron» — последнее дополнение линейки вин поместья Шато Пишон Барон. У этого вина чистый и простой характер, оно обильное и прямое, полное энергии и приглашающее Вас к бодрящим и свежим ощущениям.
Виноград, из которого состоит купаж вина, в основном выращивают на гравийных участках недалеко от устья Жиронды, особенно подходящих для культивирования Каберне Совиньон. В 2017 году виноделы поместья тщательно отобрали урожай и при производстве вина отдали предпочтение щадящей экстракции, адаптированной к каждому терруару. Температуру мацерации регулировали на уровне 27−29 °C. Время мацерации составило от 19 до 27 дней. Затем вино выдерживалось 18 месяцев в барриках (60% новых, 40% однолетних). Вино может прекрасно храниться долгие годы, предположительный пик зрелости винтажа 2017 года придется на 2014−2036 годы.
Сезон 2017 года характеризуется сухим началом зимы (с февраля наблюдались осадки), весной с очень умеренными температурами, заморозками 27−28 апреля и жарким и сухим летом. Виноградникам Chateau Pichon Longueville Baron удалось избежать трагичных последствий весенних заморозков. Пострадало всего несколько участков, что составило 15% от общей площади. Распускание почек, начавшееся примерно 25−30 марта, было регулярным и однородным. Первые цветы показались в середине мая на самых ранних участках. Веразон начался в конце июля и демонстрировал замечательную однородность. Умеренные летние условия ограничивали риск стресса и помогали сохранять кислотность. Наконец, довольно сухой август способствовал созреванию семян. Прохладные и влажные условия первой половины сентября изменили профиль урожая. Мониторинг участков был ключом к определению даты сбора урожая в 2017 году. Благодаря хорошему качеству фенолов самые ранние участки с Мерло созрели в середине сентября. Сбор урожая в поместье проходил 20 и 21 сентября для Мерло и с 1 по 3 октября для Каберне Совиньон.
Величественный и живописный замок Шато Пишон Барон, построенный в 1861 году по приказу Рауля де Пишон-Лонгвиль, принадлежал семье Пишон Лонгвиль до 20-х годов прошлого столетия. Затем сменились его владельцы, но по-настоящему новая жизнь началась после 1987 года, когда замок был приобретён страховой компанией AXA, владеющей также Шато Сюдюиро, Пти Виллаж и Шато Пибран. Новые владельцы полностью отреставрировали сам замок и пригласили Жана-Мишеля Каз из Шато Линч-Баж для того, чтобы он контролировал процесс производства и состояние виноградников. Огромные средства были вложены в постройку современного винного погреба и новой линии розлива. Жан-Мишель Каз сделал достаточно много для того, чтобы качество производимых вин стало гораздо выше. Были изменены сроки сбора урожая, повышено качество отбора ягод, увеличен процент новых дубовых бочек и начат выпуск второй марки вина. Виноградники Шато Пишон Барон занимают 73 гектара типичных гравийных почв, на которых высаживают 65% Каберне Совиньон и 35% Мерло. С 2017 года поместьем руководит Aymeric Hervy.
